O nás

reštaurácia

Keď pokračovatelia kaukazských kulinárskych tradícií otvoria reštauráciu na Slovensku, výsledkom môže byť jedine tradičné a lahodné menu a pohostinná, domáca atmosféra.
Dvojposchodová reštaurácia Nobile leží priamo v srdci Bratislavy, na Hviezdoslavovom námestí. Cez jej okná môžete obdivovať krásy námestia ako aj historickú budovu Slovenského národného divadla. Vo vnútri reštaurácie je každý detail interiéru a jedálneho lístka vybraný s láskou a úprimnou túžbou prekvapiť štýlom a chuťou.
Impozantné dekorácie, koreniny a sladkosti na regáloch alebo čerstvé kvety vytvárajú atmosféru tepla a pohody, ktorá vedie k relaxu a príjemnému zážitku pre celú rodinu.
Na prvom poschodí reštaurácie je umiestnená banketová hala s terasou s výhľadom na námestie ako aj súkromná miestnosť s karaoke. Toto poschodie má kapacitu okolo 60 hostí a je ideálne pre svadby, narodeninové oslavy alebo firemné stretnutia.
“Nobile” si ctí dôležitosť rodinných tradícií; reštaurácia má preto aj detský kútik a cez víkendy organizuje zábavné programy pre deti.

Eggplant salad

Zobraziť galériu

Objavte

náš príbeh

Odkiaľ pochádzame?

KAUKAZ

Kaukazský región je skutočným kultúrnym melting pot. Leží na hraniciach Európy a Ázie a rozprestiera sa ponad Arménsko, Azerbajdžan, Gruzínsko a Rusko. Kaukazská kuchyňa spája kulinárske tradície týchto regiónov a preto kaukazské jedlá nepatria výhradne jednej krajine. Naopak, spájajú ich jedinečné kuchárske nápady, príchute a prísady, ktoré majú tieto regióny spoločné. Avšak, napriek spoločným črtám, môžu vždy prekvapiť svojimi miestnymi obmenami a variáciami.

Náš

tím

KAHA KOBIASHVILI

Šéfkuchár

“Vyrastal som v rodine, kde sme mali úctu k starším, rešpektovali deti a často prijímali hostí. Počas detstva som sledoval, ako moji starí rodičia vždy varili niečo zaujimavé a chutné a veľmi sa mi to páčilo. Všetky tieto recepty som si ponechal a teraz som rád, že ich môžem používať“.

Kaha Kobiashvili je šéfkuchár zodpovedný za prevádzku kuchyne v Nobile. Kaha je zosobnením kaukazskej kuchyne a skutočným milovníkom varenia, ktorý verí, cit pre jedlo človek dostáva do vienka pri narodení : «buď chuť jedla dokážete precítiť, alebo nie».

Team

Kaha sa narodil a vyrastal v Gruzínsku, takže sa v jeho rukách spája slnko a pohostinnosť východu, ako aj vôňa čerstvého korenia z gruzínskych horských dedín. Jeho kulinárska cesta sa začala v ranom detstve, keď ho starý rodičia uviedli do tajov varenia a vzbudili v ňom vášeň pre jedlo. Kaha si ctí svoje dedičstvo a usiluje sa jedlá v reštaurácii pripravovať výhradne z domácich receptov. V rodnom Tbilisi, Kaha varil pre prezidentov a celebrity, a teraz zdieľa svoj talent a zručnosti s obyvateľmi a návštevníkmi Slovenska.

Kto je

Babushka

Duša našich koláčov

Tajní kuchári

Kto by nemal rád čerstvé, domáce pečivo? Obzvlášť domáce osetské koláče plnené mäsom, syrom, tekvicou alebo zemiakmi. Plnené koláče majú v kaukazskej kuchyni dlhoročnú tradíciu. Mnohé deti si pamätajú svoju babičku alebo «bábušku», ktorá pre nich piekla syrové koláče a naplnila tým celý dom bohatou a lahodnou arómou čerstvého pečiva. Vieme, že cesto potrebuje teplo milujúcich rúk a bohaté skúsenosti s pečením. Preto sme k nám do Nobile pozvali «bábušky» priamo z Osetska, ktoré pre vás pečú tieto úžasné plnené koláče.